콜리플라워 계란 토마토 볶음

콜리플라워 계란 볶음 재료 

콜리플라워 300 그램 정도

토마토 1개 

계란 3개 

오이 고추 1개 

소금 반 티스푼

버터 20 그램 

몬트리 잭 치즈 약 30 그램 

콜리플라워 계란 볶음

콜리플라워 식감을 위해 중불에서 짧게 볶아주기

채소의 경우 생으로 먹는 것보다는 살짝 데워 먹는 것이 영양소 섭취에 도움이 된다고 하여 되도록 볶아먹거나 데워 먹는 방향으로 유지하고 있음

 

콜리플라워는 살짝 물에 헹궈 다지고 토마토도 세척 후 납작하게 얇게 썰어 준비

위 두 가지 재료 먼저 수분기가 날아가도록 약불에 올려놓고 오이 고추 채 썰고 계란 풀어놓은 후 

팬이 어느 정도 달궈지면 버터와 남은 재료를 함께 넣고 중불에서 짧게 데워줌. 

 

채소와 계란으로 재료를 하여 강하게 불에 익혀야 할 재료들이 없다 보니 중불에서 짧은 시간만 데워준 후 그릇에 담고 음식물이 뜨거울 때 몬트리 잭 치즈를 썰어 올려놓으면 치즈가 서서히 녹아 흐름. 

 

음식이 식은 후 먹어야 치즈의 향과 맛을 즐길 수 있어서 식탁에 잠시 방치해 두었다가 먹으면

버터의 고소한 풍미와

치즈의 꾸덕함과 담백함

콜리 플라워의 씹히는 맛을 함께 느낄 수 있음 

 

캐시밸리 몬트리 잭 치즈는 짠맛이 강하지 않으며 마일드한 치즈로 요리에도 다른 재료의 향과 맛을 방해하지 않으며, 약간 말랑말랑한 치즈임. 

오이 고추가 약간 매웠는지 입에서 저절로 홀홀 소리가 날 정도로 매운맛이 나서 당황스러웠지만, 그 바람에 상대적으로 버터와 치즈의 풍미를 한껏 느끼할 수 있었음. 

 

버터와 토마토를 함께 섭취하면 영양소 흡수에 도움

버터를 토마토와 함께 먹으면 토마토 속의 지방에 녹는 비타민 흡수를 도울 수 있으며 특히 토마토에 함유된 지방에 녹는 비타민들 중에는 비타민 a 비타민 d 비타민 e 가 있다고 함. 

 

토마토에는 릭피크토신이라는 강력한 항산화제를 포함하고 있으며 버터에 함께 볶아서 먹으면 지방 속의 비타민 a가 항산화 효과를 증가시키는데 도움을 준다고 함. 

 

토마토를 오일이나 버터에 데워서 먹으면 버터와 풍미와 함께 토마토의 새콤달콤한 맛을 더 배가 시켜주는 듯함.

 

좋은 영양소가 있는 만큼 너무 센 불에서 오랜 시간 요리하면 영양소가 파괴될 수 있으니 중간 불에서 짧은 시간 데워서 먹는 것이 좋을듯함. 

 

캐시밸리 몬트리잭 치즈

치즈의 영양정보 (100g 당 375kcal)

탄수화물  1g 미만 / 당류 1g 미만 / 지방 30g / 단백질 24g

 

치즈도 저탄 고지 식단 중 충분하게 어울리는 재료이지만 좋은 치즈이더라도 한 번에 많은 양을 섭취하지 않도록 조절이 필요함. 

저탄고지 식사 중 지방 양 조절 주의하기

버터와 치즈가 들어가고 mct 오일을 추가로 먹고 있으니, 너무 많은 지방을 추가로 섭취하지 않도록 다음 식사에서는 조절이 필요하겠으며,  대신 당질을 조절하고 있기 때문에 오늘은 흰쌀밥은 먹지 않음. 

탄수화물도 많은 양은 아니어도 함께 들어간 채소에도 탄수화물이 포함되어 있으며 매일 한 줌씩 먹는 견과류에도 

탄수화물이 있기 때문에 세세한 관리가 필요함 

 

너무도 더운 하루였지만 모두들 건강하게 여름나기~~ 파이팅입니다.