저탄 고지 식단, 요정재형 생크림 양파 오이샐러드

생크림 오이 샐러드

오이 2개

양파 1개

서울우유 생크림 약간

레몬 1개

오이 절일 굵은소금 한 숟가락 

딜 한팩 (딜, 파슬리, 바질 등의 여러 가지 허브 중 하나로 대체해도 될듯함, 12 그램 정도)

오이 샐러드 버무리기 

오이는 반으로 길게 잘라서 두껍게 썰은 후 굵은소금에 절여놓기

양파는 가늘게 채썰기 

레몬은 강판에 갈아주기, 레몬 대신 애사비 식초나 레몬즙을 넣어줘도 되겠으나 오늘은 레몬향이 나면 좋을 듯하여 식초대신 레몬을 넣음 

중간중간 연하게 보이는 노란색이 기분 좋음

딜은 쫑쫑쫑 다져주기, 레몬 향이 진하다 보니 딜의 향이 덮임

생크림 듬뿍 넣고 버무리기

샐러드에 마카다미아 몇 알 올려주고 먹기 직전에 mct 오일 한 숟가락 뿌려 먹기  

새콤 달콤 생크림의 담백함이 입맛 돋우는 시원한 샐러드가 됨

정재형 님의 유튜브를 통해 알게 된 오이 샐러드로 오늘은 백 프로 동일한 재료는 아니지만 재료만 조금씩 달리하여 활용하다 보니 여기저기 잘 어울리는 샐러드가 됨 

유튜브에선 오이, 양파, 생크림, 마늘, 식초, 소금, 딜을 이용하였으나 기분 좋은 레몬향을 듬뿍 느끼고 싶어서 마늘을 제외하고 레몬과 견과류 추가해서 먹어봄 

오이는 살짝 짭짤하게 절여주는 게 맛난 것 같음

남은 주말도 가볍게 보내보기

파이팅