저탄고지, 수제 마요네즈 재시도

수제 마요네즈 재료

계란 1개 (계란은 노른자 분리안하고 1개 모두 넣음)

올리브오일 109그램으로 시작 (보통 계란 1개에 150 그램에서 200 그램 정도 사용하는 듯함)

소금 1/3 티스푼

식초 한 티스푼

꿀이나 설탕은 생략함

주의사항

올리브 오일 양에 따라 마요네즈가 묽거나 꾸덕하게 만들어지는 듯함

올리브 오일을 한꺼번에 넣지 않고 2~3회에 나누어 넣는 것이 오일이 분리되지 않는 듯

 

블렌더로 섞어주기

재료 넣고 블렌더가 바닥에 닿게 누르고 돌려주면 재료가 섞이면서 뽀얗게 색상이 변함

2분가량 돌리다 남은 올리브 오일 한번 더 넣고 블렌더 돌림

오일 양이 적었는지 이번에도 마요네즈가 묽게 되어 소스통에 넣어 부어서 먹음

꾸덕하게 만들어서 채소 찍어 먹으려면 올리브 오일은 100 그램 가량 추가해서 재시도해봐야겠음

마요네즈 제형

너무 묽게 만들어져서 시중 판매하는 마요네즈와는 다른 느낌이지만 맛과 향은 똑같다

아이들 먹일 때는 꿀이나 설탕을 조금 추가하면 될듯함

 

흐리지만 오늘도 가벼운 하루를 보내기 위해 노력하기 

파이팅