저탄고지, 감자 계란 당근 양파 마요 간단샌드위치

감자 계란 마요 샌드위치 재료

작은 감자 5개

삶은 계란 9개

양파 2개 정도

당근 2개

소금, 후추, 마요네즈 

 

재료 손질

당근은 반달 모양이나 작게 썰어서 굵은소금 뿌려서 절여줌

당근 없으면 오이도 괜찮음

감자는 껍질까서 전자레인지에 6분 정도 돌려서 찜

소금에 절인 당근은 15분 정도 후 물을 바짝 짜주면 됨

양파는 최대한 작은 사이즈로 다져서 썰어줌

사이즈 큰 볼에 손질된 모든 재료 넣고 삶은 달걀과 찐 감자와 으깨고 소금, 후추, 마요네즈로 버무려줌

 

식구들은 식빵 한쪽면엔 달달한 과일잼을 듬뿍 바르고 버무려진 양념 듬뿍 넣어 먹음

저탄고지 식단하는 나는 식빵은 제외하고 버무려진 양념만 세 숟가락 정도 먹음 

 

가벼운 여름 보내기 파이팅