모닝 방탄 커피, 힘이여 솟아나라

공복시간을 좀 유지하느라 어제 이른 저녁을 먹었더니 아침 일찍 일어나게됨
진한 커피가 먹고싶어서 방탄 커피 한잔
방탄 커피는 매일 마시고 있진 않지만 라테가 생각날땐 한 잔~

방탄 커피를 처음 만들었다는 데이브 아스프리의 최강의 식사를 보면 나와있듯이
양질의 커피콩으로 진하게 내린 따뜻한 커피 한잔
목초를 먹은 소의 우유로 만든 맛있는 버터
Mct오일이나 코코넛 오일로 제조를 한다

곰팡이균에 오염되지 않은 커피를 강조하는 것 보면 최대한 좋은 원두로 조금씩 사서 빠르게 소진하며 마시는게 최선일듯하다

버터는 어떤걸 먹어야하나 궁금하지만 위 저자는 버터는 뉴질랜드산 앵커버터를 자주 언급하고있음

난 이전에 키토식을 해봤던 내 동생들에게 이미 제공받은 버터와 오일을 잘 활용하고있음

에스프레소 한 샷에 뜨거운 물 60미리와
버터와, mct 오일 각 15그램
오일과 버터와 커피가 골고루 잘 섞는 게 중요하다고 함
버터와 오일을 충분히 섞어주면 미셀이라는 상태로 분해되어 지방이 에너지로 변환되기 때문이라고 함

처음엔 수동 거품기로 저어 먹었더니 커피의 신맛이 많이 나서 내 기호엔 별로였으나 블렌더를 이용하니 신맛은 사라지고 쓴맛이 조금 더 강해진 고소한 커피가 만들어짐

기버터나 코코넛 오일로도 방탄 커피 제조를 하는 모양인데 향이 썩 괜찮을 것 같기도하다
지금 먹는 걸 모두 소진하면 기버터나 코코넛 오일도 섞어 이용해봐야겠음

이미 버터나 치즈에 대한 애정이 깊다 보니 커피에 오일이나 버터가 그리 낯설지는 않았음
다행히 평소에도 라테를 즐겼기 때문에 고소하고 담백한 맛이 마음에 들었음

오일과 버터가 섞여있어서 최대한 따뜻할 때 먹는 게 좋은 것 같음

여튼 이러저러한 저탄고지, 다이어트 식단 관련 자료들이 많아 도움을 받고있다보니 참 감사한 일이다
오늘 하루도 힘내서 파이팅