저탄 고지 간단 요리, 감자 채 전 치즈 구이

채 썰어놓은 감자와 치즈를 활용하여 탄수화물을 적게 섭취하는 저탄 고지 식단에 어울리는 간단하고 맛있는 요리를 만들어봅니다. 

감자채 썬 전과 치즈 녹인 간단 요리 재료 

감자 2개 

모차렐라 치즈 

콜비 엔 몬트리 잭 치즈 대략 50g 

소금 

 

감자에 함유된 탄수화물은 복합 탄수화물로 당을 천천히 올려주는 특성이 있다고 합니다. 

저탄 고지 식단 중 급격한 혈당 증가 없이 포만감을 주는 감자는 다이어트에 도움이 되는 재료로 고소하고 쫄깃한 치즈를 활용하여 요리해 봅니다. 

 

감자는 껍질을 제거하고 채칼로 얇게 채를 썰어 찬물에 잠시 담가서 감자의 전분을 뺀 후 채반에 담아 물기를 제거합니다. 

전분기를 제거해주면 타지 않게 골고루 요리하기 쉽다고 하네요. 

조금 더 바삭한 식감을 위해 전분 풀은 물을 좀 추가해 주면 좋지만 저탄고지 식단으로 활용할 거라서 전분물은 제외합니다. 

 

채반에 올려서 물기가 제거된 채 썰어놓은 감자는  올리브유로 달궈놓은 후라이팬에 얇게 펴서 구워줍니다. 

타지 않게 중 약불로 천천히 구워줍니다. 

 

얇게 채 썰어 놓은 감자로 전을 두 개 구워주고 두 개의 감자 전 사이에 모짜렐라 치즈를 펴서 두 개의 전을 겹친 후 모짜렐라 치즈가 쌀짝 녹을 정도만 프라이팬에서 데워줍니다.

 

중약 불에서 은근히 구워줘야 채 썬 감자 전 둘레가 바삭하게 잘 구워집니다. 

두개의 감자전에 겹친 모짜렐라 치즈

탄수화물을 최소화하기 위해 감자 전 약간에 치즈 추가해서 먹기

아이들에겐 모짜렐라 치즈 추가한 감자전 만들어주고 저탄고지 식단 중인 저는 콜비 엔 콘트리 잭 치즈를 약 50그램 추가해서 살짝 녹인 후 먹어봅니다.

색도 노릇한 것이 먹음직스럽게 보이기도 하지만 워낙 치즈를 좋아하는지라 쫄깃하고 약간의 짭짤한 치즈맛이 일품입니다.  

감자채전과 콜비엔몬트리잭치즈

 

콜비 엔 몬트리 잭 치즈 영양 정보 100g 당 385kcal

나트륨 600mg

탄수화물 1g

당류 1g 미만

지방 31g

트랜스지방 0g

포화지방 20g

콜레스테롤 90mg

단백질 24g

칼슘 716mg

 

따뜻할 때 먹어도 좋지만 약간 식은 뒤 먹어도 치즈의 쫄깃한 식감 덕분에 아주 맛있답니다.

지방 섭취가 많아지면 안 되다 보니 치즈양은 잘 조절해서 먹어야 할 듯해요. 

 

감자는 활용도가 높은 음식 재료이다 보니 한꺼번에 많은 양을 쟁여놓고 반찬으로 감자채 볶음, 포실 포실하게 삶아서 감자에 소금과 설탕으로 간해서 삶아 먹기, 닭 볶음 탕에 크게 깍둑썰기 해서 활용하기 등 밀가루 같은 정제 탄수화물을 넣지않고도 저탄고지 다이어트 식단으로 활용하면서 포만감을 주는 좋은 식재료인듯합니다. 

 

맛있게 건강하게 잘 먹으면서 오래 유지되는 다이어트가 되기를 파이팅입니다.